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为什么有的食物即使是冰冻的也含有“热量”
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当气温很高的时候,我们能直观地感觉到:今天很热。
这个“热”
是人能够实实在在感受的热,也就是温度高。
在用来描述事物特性的词汇中,有个词叫作“热量”
,那么这种热量究竟是蕴藏在食物中的什么物质呢?为什么当食物被冰冻之后还有热量呢?
最初,热量是物理学中的名词,用来描述物理传递过程中能量的多少,国际标准单位是焦耳。
而食物中的热量则是指单位该食物完全被氧化消耗能够释放的能量,为了方便,人们通常用卡路里做其单位。
人每时每刻都在消耗能量,人体的能量来源主要是食物中的糖类和脂肪,当这些储能物质被氧化后产生的热量就被用来维持生命、生长发育和运动。
每天人体内产生的热量基本上有三种消耗途径:(1)基础代谢消耗,约占总热量的65%~70%;(2)身体活动消耗,约占15%~30%;(3)食物的热效应,占的比例最少,约占10%。
食物的热量是食物的一种固有特性,是食物本身蕴含的能量,并不是只有热的食物才具有热量,而冷的食物就没有热量。
各种食物含有的热量各不相同,其中含有热量相对较少的食物是蔬菜;含有热量相对较多的是一些甜食和肥肉。
当人体摄入过量的热量时,这些热量不能及时被机体消耗,就会富集在人体内,人也就会变胖。
当人体热量摄入不足的时候,不能满足机体的正常生理需求,人体本身就会受到很大的影响,因此热量要适当摄入。
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